Юбилей нашей газеты 1 октября отмечали, как полагается, песнями, танцами, поздравлениями и подарками и, конечно, воспоминаниями, ведь «Советской Сибири» на самом деле есть что вспомнить!

Первые лица региона, гости из Москвы, представители бизнеса и массмедиа Новосибирской области поздравили коллектив и ветеранов «Советской Сибири», а также ее читателей со 100-летием со дня выхода первого номера.

— Здорово, что «Советская Сибирь» сохранила свое название и аудиторию, свой подход — быть всегда в центре того, чем живет Новосибирск и регион, — сказал со сцены губернатор Новосибирской области Андрей Травников.

Губернатор Андрей Травников вручил благодарственное письмо коллективу издания. Фото Алексея ТАНЮШИНА

Подготовка к юбилею длилась несколько месяцев. Министерство культуры региона подтянуло мощные силы: великолепный филармонический арсенал, дирекцию программ, лучших режиссеров, сценографов и ведущих. Вечером 1 октября 2019 года Государственный концертный зал имени Арнольда Каца Новосибирской областной филармонии был полон. В огромных окнах отразились тысячи огней, заструилась прекрасная музыка.

В фойе сотрудники редакции разных поколений братались и фотографировались — коллективно и с именитыми гостями. Вот кто-то приобнял для эффектного селфи красавиц в роскошных бумажных платьях, которые встречали участников праздника в фойе. Удивительные наряды из газетных полос смастерили и продемонстрировали наши будущие коллеги — студентки Новосибирского колледжа печати. Девушка-газета — отличный образ на 100-летие!

— В век Интернета, гаджетов живое общение, обсуждение, чтение газеты — это необходимо, — сказал Андрей Панферов, первый зампредседателя Законодательного собрания области, перед началом церемонии. — Заблуждение, когда говорят, что все печатные издания уйдут на электронные носители. «Советская Сибирь» является самым наглядным примером, когда газета всегда читаема, востребована и авторитетна.

Когда же все расселись по местам, образ девушки-газеты вновь возник на сцене, на этот раз в исполнении команды Talent Avenue Ballet, и не покидал нас на протяжении всего вечера. Это был пронизанный драматизмом танец об огненных годах и жизненной стойкости. Ведь именно таким оказался период становления одной из старейших газет Зауралья. Каждое десятилетие было наполнено яркими образами и пламенными чувствами: ударные стройки, война и тыл, восстановление заводов, целина, перестройка, настоящее и даже немного будущего — каким оно будет? Решать читателю.

На праздничном концерте чествовали не только редакцию газеты, но и трудовые династии Новосибирской области. Ведь человек труда — гордость любого предприятия, а кадровый потенциал — фактор социальной стабильности и развития экономики всего региона. Именно человек труда всегда был и остается главным героем публикаций областной газеты. И главным ее читателем, что самое важное.

Представители областных министерств отметили почетными грамотами лидеров конкурса «Трудовые династии», имеющих самый большой суммарный трудовой стаж: династии медиков Городецких из Венгерово (299 лет), педагогов Фандюшкиных из Купино (более 200 лет), занятых в производстве цемента Баранчиковых из Искитима (577 лет), животноводов Ларенц из Верх-Ирмени (411 лет), а также династию железнодорожников Беляковых из Татарска, общий стаж которых составляет ни много ни мало 670 лет!

А еще в честь юбилея редакция объявила конкурс «Достояние Новосибирской области». Победителю, интереснее других рассказавшему, какую роль в его жизни сыграла наша газета, вручили 40-килограммовую бочку меда. Досталась она нашему многолетнему подписчику и активному читателю Михаилу Фролову. Он не только поделился своими воспоминаниями о дружбе с «Советской Сибирью», но и прислал великолепную поздравительную открытку, сделанную своими руками. Конкурс длился с января, письма в редакцию летели со всех концов Новосибирской области и даже из-за ее пределов. Дело в том, что благодаря социальным сетям газету теперь можно читать в Интернете и наши поклонники, уехавшие в другие регионы, но интересующиеся событиями на малой родине, постоянно с нами на связи.

Михаил Фролов стал обладателем 40-килограммовой бочки меда, предоставленной главой Ассоциации пчеловодов Новосибирской области, заслуженным врачом РФ Сергеем Пыхтиным. Фото Алексея ТАНЮШИНА

Необычные, творческие подарки достались газете в честь ее 100-летия от депутатов регионального парламента и горсовета Новосибирска. Народные избранники поразили гостей юбилея «Советской Сибири» своими вокальными данными и любовью к поэзии. Удивительно проникновенно исполнил песню «Русские березы» зампред Законодательного собрания Владимир Карпов. Спикер Совета депутатов Новосибирска Дмитрий Асанцев впечатлил зал глубокомысленным текстом Веры Полозковой «Снова не мы», а затем спел лирическую песню «Родина» известного шансонье Трофима. Председатель бюджетного комитета Александр Морозов презентовал «Лизавету» в собственном исполнении. А зампредседателя горсовета Евгений Яковенко и вовсе подарил газете оперный хит на итальянском — «O sole mio».

Олег Иванов и его немеркнущие «Олеся» и «Товарищ». Фото Алексея ТАНЮШИНА

Хедлайнером концерта стал народный артист России композитор Олег Иванов, который, кстати, учился в Новосибирской консерватории. Он исполнил свои хиты «Горький мед», «Олеся», «Товарищ», а после концерта поздравил редакцию и рассказал, что сам до сих пор читает газеты и желает, чтобы печатная пресса продолжала жить. Выступление звезды стало подарком от Новосибирского землячества в Москве, за что мы искренне благодарны Олегу Шабуневичу, председателю совета РОО «Новосибирское землячество», советнику губернатора Новосибирской области, советнику директора Федеральной службы по финансовому мониторингу.

— Хочу пожелать «Советской Сибири» только одного — чтобы как можно больше людей любили вашу газету, — сказал Олег Иванов. — Чтобы она привлекала читателя, была всегда актуальной, а на ее страницах освещались в том числе и острые вопросы современности. Важно понимать, что издавать газету — это очень ответственное дело на сегодняшний день.

Режиссеры концертной программы и церемоний Елена Анисимова и Алексей Богданов сделали праздник впечатляющим, ярким, запоминающимся. Невероятно патетическим аккордом прозвучал в программе Государственный академический Сибирский русский народный хор. Зрители аплодировали и вокальному ансамблю Павла Шаромова, уютному «Бридж-квартету», ошеломляющему струнному квартету «Престиж», бьющей в самое сердце Percussion Group, а также ансамблю народных инструментов «Сюрприз». Фото Алексея ТАНЮШИНА

Ведущие Николай Волошин, Наталья Ермакова и Владислав Дубровский грамотно дирижировали процессом, не давая зрителю скучать: вспоминали исторический путь газеты, журналистов, погибших на фронтах Великой Отечественной, легендарных главредов. Один из них — Геннадий Иванович Аверьянов поделился со сцены воспоминаниями о работе редакции в 90-е годы. Его рассказ получил большой отклик зала. На юбилей пришли несколько поколений совсибировцев. И те, кто помнят 60-е, и те, кому выпали перестроечные годы.

Филателисты начали охоту
В честь 100-летия газеты «Советская Сибирь» в почтовых отделениях Новосибирска и области скоро появится специальный художественный конверт. Его спецгашение состоялось 1 октября в ГКЗ им. А. М. Каца, на торжественном вечере, посвященном юбилею областного издания. Историческое событие зафиксировали с помощью оттиска почтового штемпеля с символическим изображением газеты, ее названием и круглой датой. 200 тысяч юбилейных конвертов поступят в отделения почтовой связи региона на днях. А первые двести отправились в Санкт-Петербург, Москву, Нальчик, Челябинск, Владивосток и Калугу. Добавляет ценности нашему конверту тот факт, что проштампован он был день в день с обретением «Почтой России» нового юридического статуса — акционерное общество

Комментарии
Андрей ТРАВНИКОВ, губернатор Новосибирской области:
— Это не просто историческая дата — это целый период очень активной, разнообразной жизни в темпе быстро растущего города, быстро развивающегося региона, в темпе и духе истории великой страны. Здорово, что «Советская Сибирь» сохранила свое название и свою аудиторию, свой подход — быть всегда в центре того, чем живет Новосибирск и Новосибирский регион. Важно сохранение таких уникальных изданий, как «Советская Сибирь», которая рассказывает о жизни региона интересно, ярко, заставляет задуматься — в этом ваша особенная ценность.

Наталья ШРЕЙТЕР, руководитель-директор ИД «Советская Сибирь»:
— Спустя сто лет мы оглядываемся на историю нашей газеты и понимаем, что нам есть чему учиться у предыдущих поколений журналистов. Базовое, главное, чему мы стараемся никогда не изменять, — это связь с нашими читателями. Мы стараемся сохранить эту традицию.

Николай ХАРИТОНОВ, председатель комитета Госудумы РФ по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока:
— «Советская Сибирь» была для нас как голос Левитана для Советского Союза. Эту газету ждали, читали, любили.

Анатолий ЛОКОТЬ, мэр Новосибирска:
— «Советская Сибирь» старше Новосибирской области, но младше Новосибирска-Новониколаевска. Действительно, «Советская Сибирь» во все времена оставалась самой главной газетой, самым главным изданием области, потому что в ней бился пульс жизни региона, города, страны.

———————-

Здравствуй, уважаемая и нужная газета «Советская Сибирь»! Поздравляю тебя и всех твоих сотрудников со столетним юбилеем!

Я садовод-любитель, занимаюсь этим с 1968 года. Сейчас мне 82 года, и я до сих пор пользуюсь советами газеты «Советская Сибирь», чтобы получать хороший урожай. Советы беру из рубрик «Сад. Зеленая грядка», «Школа садовода», «Усадьба», «Сад и огород». Перед каждым дачным сезоном перечитываю собранные за долгие годы вырезки, чтобы ничего не забыть.

В 1980 году я участвовала в городской выставке садоводов. Тогда мы с дочерью набрали на берегу водоема корней причудливой формы, смастерили из них животных и украсили ими нашу композицию из плодов. Смотрелось все это очень живописно. Наша композиция привлекала внимание посетителей выставки. Они подходили, задавали вопросы. Особенно людям нравились полукультурка сорта «аленка»: ветки были буквально усыпаны яблочками. Тогда председатель нашего садового общества предложил мне по­ехать на выставку в Москву.

А в 1997 году в «Советской Сибири» в рубрике «Школа садовода» появилась статья о яблоне сорта «феникс». Меня заинтересовал этот сорт, и я купила два саженца себе и еще один своей знакомой. В 2018 году «феникс» дал небывалый урожай — яблоки на ветках росли пучками по пять штук. К сожалению, не все они смогли вырасти — часть сбили ливни и сильный ветер. Тогда все яблони в моем саду, а их восемь штук, дали хороший урожай. Но не только в урожае дело. Когда мои яблони цветут, то даже листьев не видно, кажется, что ветки покрыты снегом. А какой аромат стоит! Привлеченный чудесным запахом, прилетел соловей. Он сидел на ветке и заливисто пел. А я стояла рядом с цветущими яблонями и боялась пошевелиться, чтобы не нарушить дивную гармонию природы. Ведь трели соловья сегодня не часто услышишь.

В 2011 году в рубрике «Усадьба» «Советская Сибирь» опубликовала советы по выращиванию арбузов. Знатоки утверждают, что арбузы и дыни при должной сноровке можно выращивать повсюду, даже в нашем суровом климате. Да вот беда, тогда, восемь лет назад, в наших магазинах не было семян специальных сортов бахчевых культур для Сибири. Теперь такие семена появились, и я решила обязательно воспользоваться советами, опубликованными в «Советской Сибири», и попробовать вырастить арбузы и дыни у себя на участке.

Я так благодарна «Советской Сибири» — она помогает заниматься мне нужным и полезным для моего здоровья делом! И даже старые номера газеты я не выбрасываю: в заморозки укрываю ими растения, а в жару притеняю рассаду от солнца. Желаю «Советской Сибири» существовать во все времена!

С уважением, Т. А. КУКАНОВА, Новосибирск

———————-

Глава региона Андрей Травников поручил дорожному ведомству наладить диалог с жителями муниципалитетов: качество, технологии ремонта магистралей по нацпроекту «Безопасные и качественные автомобильные дороги» («БКД 2.0») — все это должно быть открыто и понятно не только работникам министерств, мэрам и подрядчикам, но и простым людям.

А диалога, чувствуется, не хватает. В частности, губернатор напомнил о ситуации с объектами «БКД 2.0» в Бердске и Искитиме. Он заслушал доклад министра транспорта и дорожного хозяйства Новосибирской области Анатолия Костылевского.

— Вопрос номер один — это качество работ и сроки исполнения, — сказал Андрей Травников. — Не менее важно и взаимодействие с населением, с гражданами, чтобы люди понимали, что нацпроекты реализуются не для подрядчиков, не для чиновников, а для них — для людей. Накануне появилась информация о том, что жители обеспокоены техническими решениями, которые применялись при ремонте и реконструкции отдельных улиц и дорог по нацпроекту. В частности, в Бердске жители частных домов по улице Тимирязева обеспокоены тем, что их участки будет подтапливать после завершения реконструкции, из-за того что не организовано водоотведение. В Искитиме жители улицы Юбилейной встревожены тем, что новый пешеходный переход, построенный в рамках реконструкции, не отвечает требованиям безопасности и является потенциальным местом концентрации ДТП. Наши коллеги из городов заверяют, что все соответствует параметрам нацпроекта.

Ситуация (по информации минтранса НСО):

В Бердске на улице Тимирязева стоки воды и ливневая канализация находится за рамками объекта реконструкции, но за счет средств местного муниципалитета необходимые работы будут проведены в ближайшее время.

В Искитиме у жителей есть опасения, что в зимнее время, в гололед, машины не будут успевать останавливаться перед переходом из-за уклона дороги, что делает особо важным качественное зимнее содержание дорожного покрытия.

КОММЕНТАРИЙ
Андрей ТРАВНИКОВ, губернатор Новосибирской области:
— Еще раз прошу руководство министерства транспорта и дорожного хозяйства Новосибирской области разобраться в ситуации, разговаривать с жителями. Необходимо или найти дополнительные технические решения, или объяснить гражданам, каким образом будут обеспечены комфорт и безопасность в указанных местах.

———————-

Новосибирская область первая из субъектов РФ выступила с инициативой сохранить выплаты ветеранам труда вне зависимости от того, где они проживают. Такое решение приняла сессия Законодательного собрания региона.

Как известно, областной закон «О почетном звании «Ветеран труда Новосибирской области» гласит, что это звание является формой поощрения граждан за многолетний плодотворный труд, в том числе на территории Новосибирской области. Звание присваивается женщинам, достигшим 55 лет, и мужчинам, которым уже исполнилось 60, при условии, что у них есть необходимый трудовой стаж: 35 лет у женщин и 40 лет у мужчин. Причем не менее 15 и 20 лет соответственно нужно проработать на территории Новосибирской области. При этом областной закон «О мерах социальной поддержки отдельных категорий граждан, проживающих в Новосибирской области» гарантирует поддержку только тем ветеранам труда, которые постоянно проживают на территории региона. При смене места жительства выплаты прекращаются, что, безусловно, неправильно и несправедливо.

Напомним, что сохранение выплат ветеранам труда Новосибирской области при их переезде на новое место жительства было инициировано прокуратурой региона. Губернатор Андрей Травников поддержал это предложение. Разработан соответствующий законопроект, который полностью одобрен комитетом регионального парламента по социальной политике, здравоохранению, охране труда и занятости населения. По словам министра труда и социального развития Новосибирской области Ярослава Фролова, ежегодно примерно 130 ветеранов труда областного значения переезжают в другие регионы. Не так уж и много.

— Новосибирская область первой вышла с таким законопроектом. Сегодня в первом чтении мы приняли закон, важный для ветеранов труда Новосибирской области, — сказал председатель комитета по социальной политике, здравоохранению, охране труда и занятости населения Законодательного собрания Игорь Гришунин. — Думаю, что это будет хорошим примером для наших коллег из других регионов. На территории Новосибирской области проживает 212 тысяч ветеранов труда, а ежемесячная выплата составляет 387 рублей. Дополнительной нагрузки на бюджет не будет, потому что все эти выплаты уже заложены. Думаю, что мы не должны экономить на своих уважаемых ветеранах и пенси­онерах.

———————-

Одной из награжденных за достижения в профессии стала Галина Качура, учитель начальных классов гимназии № 12. Она поделилась с обозревателем «Советской Сибири» своим мнением о награде, роли педагога и значении профильного нацпроекта в развитии российской школы.

В душе, наверное, каждый учитель надеется, что его работу когда-то оценят. Награда — как итог в спорте: если ты не стал лучшим, значит тебе еще есть над чем работать! И все еще будет.

Нашей школы коснулся национальный проект «Образование» в полном объеме. Конечно, проще труд учителя нововведения не делают. Но зато все, что делается, становится интересней, причем и для учителя, и, самое главное, для ребенка. Сейчас, когда наряду с колоссальным объемом информации, стремительным техническим прогрессом педагог должен уметь повести за собой ученика, мы должны его постоянно удивлять, заинтересовывать, быть современными. Важно совершенствоваться и идти дальше.

Что касается реформ в образовании. Оно должно отвечать запросам и государства, и детей, и родителей. Но если мы будем следовать старым взглядам и методикам — наверное, что-то у нас может и не получиться. Реформы образования интересны тем, что изменяют нашу жизнь. Подвигают нас на то, чтобы мы расширялись, углублялись в своих методических знаниях. При любых реформах найдутся какие-то их несовершенства. Но дорогу осилит идущий. И учительство — это такая категория, которая, что-то принимая, всегда вносит элементы творчества, рефлексирует. Думаю, благодаря реформе образования в итоге мы сделаем правильные шаги.

Идеальный ученик — неспокойный, думающий, увлекающийся. Интересующийся многими вопросами. Подвижный, неусидчивый. И самое главное, современный ученик должен быть сомневающимся. Он требует, ждет того, чтобы учитель был убедительным. Чтобы был другом, помощником. Но вообще-то современные дети очень разные.

Очень хорошо помню свой первый урок. Я шла на него с надеждой на то, что я все знаю, могу. Но с такой тревогой: получится ли, услышат ли, примут ли меня дети? Я даже помню не только свой первый урок, но и тот, когда я пошла сама учиться в школу. Помню, что я тогда испытывала. Я боялась идти в первый класс. И вот тогда моя первая учительница — Ангелина Ивановна Соколовская, которой сейчас уже нет среди нас, взяла меня за руку. В этот момент я подумала: когда вырасту, обязательно тоже выберу себе такую профессию. Чтобы детям давать надежду и тепло. Чтобы ребенок рядом со мной чувствовал себя легко, ему было комфортно развиваться, идти вперед и реализовываться, показывать свои способности. Для этого просто вовремя нужно ему протянуть свою руку.

Наверное, и сейчас у меня тоже есть учителя, потому что учитель — это такая профессия. Учитель учится всю жизнь. Что-то осваивает. Это неугомонный человек, который должен постоянно находиться в движении. Поэтому я очень признательна нашим педагогам из института усовершенствования учителей, с кафедры начальных классов, членам нашего городского методического совета. Я благодарна также и региональному правительству и мэрии Новосибирска, потому что мы видим, что на учителей в нашем городе и области обращают внимание. Во всяком случае, при нашей небольшой зарплате чувствуется, что о нас думают и заботятся. А это приятно. Это помогает учителю спокойно работать и вести за собой. И вселять надежду в детей.

Источник: sovsibir, sovsibir, sovsibir, sovsibir, sovsibir

Авторы: Михеева Ульяна, Кузьменко Карина \ ученицы 9 класса \ МКОУ СОШ № 121

Руководитель: Ревякина Елена Леонидовна \ учитель географии \ МКОУ СОШ № 121

Оглавление

1. I. Введение……………………………………………………………….2-3
2. II. Основная часть………………………………………………………..3

2.1 Описание  кипрея узколистного……………….……………………4

2.2 Лечебные свойства кипрея узколистного…………………………..5-6

2.3 Другое применение иван-чая……………………………………….7

2.4 История русского чая………………………………………………..7-10

2.5 Альтернативные знания об истории русского чая……….……….10-11

2.6 Современное производство русского чая………………………….11-12

2.7 Технология производства русского чая в домашних условиях…..12-14

2.8 Дегустация русского чая……………………………………………..14-15                    

III. Заключение……………………………………………………………………………..15-16

3.1 Результаты и выводы…………………………………………………15-16

1. IV. Список литературы.…………………………………………………..17

Приложение № 1 Фотографии кипрея узколистного…………………..18

Приложение № 2 Фотографии приготовления русского чая в домашних условиях………………………………………………….………………..19-20

Приложение № 3 Фотографии дегустации русского чая……………….21

Приложение № 4 Результаты дегустации…………..…………………   22

Приложение № 5 Анкета «Оценка качества русского чая»…………….23

Приложение № 6 Стихотворение о русском чае………………………  24

«Чуть зацветет иван-чай, с этого самого цвета-

Раннее лето прощай, здравствуй полдневное лето…»

А. Твардовский

1. Введение

В последнее время возрастает интерес к русской культуре, как внутри страны, так и за рубежом. Людей интересуют народные промыслы, русская кухня и национальные традиции.  

Одним из главных приоритетов  нашего государства является  «политика здорового питания» как важный фактор укрепления здоровья граждан России. В связи с этим особую актуальность приобретают вопросы использования доступного и широко распространенного отечественного растительного сырья как важного источника  использования продуктов здорового питания, в том числе чайных напитков.

Какие только сорта чая не встретишь сейчас на прилавках магазинов: китайский, японский, цейлонский, индийский. Но ведь есть настоящий русский чай, который на Руси пили испокон веков. Что же это за чай такой? Речь идет об Иван-чае (далее русский чай или копорский).

Нами была изучена информация об удивительном растении кипрее узколистном или иван-чае, из которого изготавливают этот напиток. Первым источником информации стал Определитель растений Новосибирской области. Затем, мы выбирали интересный материал об иван-чае и  его лечебных свойствах со страниц познавательной литературы. Удивительная история русского чая,  была изучена на страницах разных сайтов Интернет. Собранная информация привлекла наше внимание к этому растению и истории этого напитка, которая показалась нам очень интересной и, как оказалось противоречивой. В процессе работы возникла идея попробовать самим приготовить русский чай.

Поэтому цель проекта: изучение истории русского чая, его технологии приготовления в домашних условиях и получение готового продукта.

Задачи:1. изучение информации о кипрее узколистном и его лечебных свойствах;

2. изучение и анализ информации об истории русского чая из разных источников;
3. изучение технологии производства чая из листьев кипрея узколистного;
4. приготовление русского чая в домашних условиях;
5. дегустация и оценка качества готового продукта детьми и взрослыми;

Рабочий план выполнения проекта

II.Основная часть

2.1 Описание кипрея узколистного

         Семейство кипрейных (Oenotheraceae) или онагриковых (Onagraceae Lindl.) включает в себя примерно 36 родов и до 500 видов. Наиболее распространенным из  кипрейных является вид кипрея – кипрей узколистный Chamaenerion angustifolium L. Это растение произрастает в западных областях Северной Америки и Мексики, на территории Российской Федерации (все районы Кавказа, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток). Английское название кипрея – Fireweed – означает «сорняк пожарищ». Он всегда появляется первым, там, где был пожар, на гарях.  В нашей местности это растение встречается на заброшенных полях, лесных опушках, в границах  и окраинах нашего поселения (Приложение № 1).

         Краткие сведения о морфологии кипрея узколистного: корень представляет собой корневище. Стебель прямостоячий, поперечное сечение, округлое, волоски отсутствуют. По способу прикрепления листа к стеблю листья черешковые; очередное листорасположение; форма листа вытянутая, яйцевидная, острая; край цельнокрайный; основание листа клиновидное. Строение цветка правильное: цветоложе, 4 чашелистика, четыре розовых лепестка, восемь тычинок, пыльник вытянутый в виде столбика (7 мм), пестик вытянутый. Формула цветка:  К(4) С4 А8 С(4). Соцветие-кисть. Плод-стручок, пушистая немного изогнутая коробочка. Семена голые, продолговатые, наверху с длинными, тонкими белыми волосками.

         В народе это растение называют кипрей, плакун, скрыпник, копорский чай, хлебница, мельничник, дремуха, маточник, ива-трава и т.д. Так, из-за схожести листьев кипрея с листьями ивы во многих иностранных источниках кипрей часто называют Willow-herb, что в переводе означает «ива трава», а «скрипун и плакун» из-за соответст-вующего звука, возникающего при выдергивании травы из земли.

2.2 Лечебные свойства кипрея узколистного

         Изучив разные источники информации на сайтах Интернет, справочниках, литературе естественно-научной направленности, мы пришли к выводу, что кипрей узколистный и приготовленный из него чайный напиток  обладают лечебными свойствами, поскольку в этом растении присутствует ряд полезных веществ, благотворно воздействующих на все органы и системы человеческого организма:

• Флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

• Дубильные вещества (до 20% дубильных веществ, обладающих вяжущим, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);
• Слизи (до 15%, что обеспечивает обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);
• Пектин (выводит  из тканей организма яды и вредные вещества: пестициды, ионы тяжелых металлов, радиоактивные элементы;   стабилизирует окислительно-восстановительные процессы, улучшает периферическое кровообращение, перистальтику кишечника, а также снижает уровень холестерина в крови).
• В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг — в 3 раза больше, чем в апельсинах).
• Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).
• Кроме того, в листьях кипрея узколистного найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение — железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ — никель, титан, молибден, бор.

         По своему седативному воздействию на организм иван-чай близок к валериане лекарственной. Кроме того, отвары и настои кипрея обладают вяжущими, противовоспалительными, обволакивающими, потогонными и антибактериальными свойствами. Им лечат головные боли, язву желудка, заболевания сердечно-сосудистой, мочеполовой и нервной системы, гастриты, диареи, колиты, дизентерии.

         Врачи рекомендуют пить целебный чай из  кипрея  для улучшения обмена веществ, нормализации сна, укрепления иммунитета, очищения организма от шлаков. В иван-чае много антиоксидантов, выводящих токсины, а потому растение добавляют в березовые веники, которыми затем парятся в бане. Очень полезен иван-чай при ОРЗ, ангинах, простудах: отваром из травы полощут горло, заваривают и принимают внутрь в виде целебного чая.

            Иван-чай имеет противовоспалительные свойства, поэтому настои из него можно успешно использовать наружно для заживления ран, ушибов и язв. Кроме того, растение применяют и в косметических средствах, добавляя его в качестве активного компонента в маски, крема, паровые ванночки.  Обобщив литературные данные, с уверенностью можно назвать кипрей узколистный кладезем витаминов и жизненно необходимых микроэлементов. Богатый химический состав кипрея узколистного, произрастающего на разных континентах, а также широкий спектр фармакологического действия позволяют предположить, что кипрей узколистный может быть потенциальным растительным сырьевым источником для получения лекарственных средств различной направленности действия.

 2.3  Другое применение иван-чая

         Наши предки употребляли в пищу все части растения. Корневища кипрея отличаются сладковатым вкусом и богаты крахмалом, их ели и в сыром виде и вареном, заменяя картофель. Корни высушивали и перемалывали в муку, которую смешивали с пшеничной мукой и делали лепешки и хлеб. Выпечка долго не портилась, а сухари из такого хлеба не были подвержены долгое время плесени. Из этой же муки, сбраживая ее особым способом, получали спиртной напиток. Листья, корни, молодые побеги добавляли в витаминные салаты, по вкусу они напоминали капусту.  Высоко ценится мед из кипрея. Растение после цветения покрывается пухом, его собирали, набивали пухом матрасы. Волокнистый стебель растения использовался для изготовления прочных веревок.

2.4 История русского чая

         С названием чая из листьев кипрея связаны красивые легенды.  Якобы в древние времена семена кипрея русскому народу были подарены языческой славянской богиней Купальницей. А назвали его Иван-чаем, потому что давным-давно проживал в одной из деревень парень по имени Иван. И любил он ходить в рубахе ярко-красного цвета. Часто гулял по лугам среди высокой травы.   Люди, увидев алое пятно его одежды, говорили: «Чай, Иван прогуливается». Так и пошло с той поры, что розовые  цветы кипрея ассоциируют с именем Ивана.
         Однажды листья кипрея попали в кипяток и люди, отведав этот напиток, стали употреблять его для утоления жажды и восстановления сил. В составе иван-чая отсутствует кофеин, поэтому очень любили чай из этого растения в скитах и монастырях, ведь там нельзя было употреблять напитки с возбуждающим действием.  А знахари на Руси называли его боровым зельем, поскольку напиток отличался сильным целебным воздействием.

         Изучив информацию об истории чайного напитка из кипрея в Интернет, стало ясно, что иван-чай пользовался популярностью на Руси. Первые сведения о нем упоминаются в хрониках, начиная с 12 столетия. Более ранние материалы не сохранились, поэтому нельзя сказать, как давно наши предки научились готовить чай из кипрея. Упоминания о нем в 12 веке связаны с крепостью в Копорье. Очередная информация о кипрее – Иван-чае относится к событию 1241 года, когда князь Александр Ярославович (впоследствии Невский) со своей дружиной освободил от немецких рыцарей-крестоносцев поселение Копорье — северо-западный форпост Великого Новгорода. Его жители лечили Иван-чаем не только раны, посыпая их порошком из измельченных листьев, но и поили напитком из этого растения беспокойных, тревожных, измученных боем новгородцев. Именно Копорье, на территории нынешней Ленинградской области, впоследствии в XIII веке превратилось в «мировую фабрику» по производству традиционного русского напитка «Иван-чай». Поэтому и стали называть его  «Копорским чаем».

Достаточно скоро об иван-чае и его полезных свойствах узнали за рубежом. Позже он стал важнейшей составляющей и в российском экспорте. В больших количествах его отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он также был знаменит, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. Своей популярности за границей копорский чай обязан правлению Екатерины Великой. В то время по объему экспорт «Копорского чая» стоял на втором месте после ревеня, а следом шла пенька, меха и золото. За границей «Иван-чай» называли Русским чаем! Он был торговой маркой России. В Европе всегда знали и пили русский чай, а азиатский там появился всего лишь три века назад. И приживался он трудно и долго. Наши русские моряки, уходя в дальнее кругосветное плавание (1803-1806гг.), под командованием Ивана Крузенштерна, производили по старым рецептам и брали с собой иван-чай для того, чтобы пить самим и в качестве подарков в иноземных портах.

         Но не все историки согласны с трактовкой названия «копорский чай». Есть противоречия даже в авторитетных источниках.  В одной из работ у известного российского экономиста и писателя конца 19 века, Субботина А.П.  написано: «Название свое этот суррогат получил от той местности Петербургской губернии, которая служит центром его производства и которая в старину была известна под именем Копорья, хотя в самом селе Копорье производством чая вовсе не занимаются. Главное производство копорскаго чая сосредоточилось в центре юго-западной части Петербургской губернии – в уездах Царскосельском, Ямбургском, Лужском …» [4]. Альтернативное объяснение проще. Крестьянок в районе новой столицы, которые и занимались заготовкой и первичной обработкой кипрея, называли копорками, огородницами. Да и второе расхожее название копорского чая было таким же – копорка (сленг скупщиков).  Со временем это название закрепилось за чаем, который изготавливали в большом количестве в этой местности.
         Напиток из Копорья успешно конкурировал с чаем, поставляемым китайцами и индусами. Русские купцы, импортирующие китайский чай, пытались добиться запрета производства конкурирующего продукта. Они обратились к императору Александру II, прося его запретить производство и продажу копорского чая, как якобы наносящего вред здоровью подданных Российской империи. Государь распорядился провести научное изучение чая из кипрея в 1875 году. В результате в 1876 году комиссия Медико-хирургической Академии не нашла ничего вредного в напитке. Встал даже вопрос о замене дорогостоящего импортного чая безвредным отечественным напитком из кипрея. В XIX веке Копорский чай достиг небывалых объемов экспорта в Европу. Англичане и датчане официально покупали его законным образом, а немцы и французы пользовались услугами контрабандистов. Встречались и русские купцы, которые стали смешивать китайский чай с кипреем ради наживы. Был издан даже специальный закон, предусматривающий уголовную ответственность за такие деяния.

         Со временем появился слух, что при производстве русского чая используется белая глина, которая вредна для здоровья. Экспорт чая уменьшился в несколько раз, вскоре совсем прекратился. После 1917 года о нем и вовсе забыли. Тем более что чайный рынок в то время заполнил дешевый черный чай из Китая.       

         Перед самой войной 1941 года в Копорье открылся научно-исследовательский центр, где ученые стали изучать целебные свойства русского чая. По указу Лаврентия Берии, производимый чай поставлялся в армию, госпитали, больницы, чтобы укрепить здоровье солдат. Во время войны, лаборатория, которая занималась изучением лечебных свойств кипрея, и строения, где производился чай, были уничтожены немцами.

В послевоенное время об иван-чае незаслуженно, и на долгое время снова было забыто.

2.5 Альтернативные знания об истории русского чая

         В процессе работы по изучению информации об истории русского чая на страницах Интернет, были обнаружены исследования  известного блогера Александра Вовния, по интересующей нас теме.

         С его слов, большинство историй об иван-чае были написаны  10-15 лет назад и вброшены в информационное пространство, как свод маркетинговых мифов, помогающих его продажам. Это, ни что иное, как умный маркетинговый ход, который привлек внимание к давно забытому иван-чаю, производство которого в России  издревле существовало, правда, не в таких больших масштабах, как описано в сетях Интернет.

По его мнению, о русском чае, как о самостоятельном напитке, в Европе долгое время ничего не знали. Зато охотно прикупали контрабандную копорку для удешевления дорогого заморского чая, путем подмешивания фальсификата. Это было  уголовное преступление! Александр  Вовний эту информацию вычитал в одной из работ у известного российского экономиста и писателя конца 19 века, Субботина А.П. 

В Россию китайский чай поставляли изначально купеческие караваны, которые, вместе с прочими товарами из Поднебесной, уже с середины 17 века, обеспечивали потребность россиян в чае. Он был весьма дорог, поскольку проделывал путь до потребителя без малого в 11000 км. И лишь с началом морских поставок чая через Одессу, а так-же с появлением транссибирской железной дороги и собственной чайной индустрии на Кавказе, продукт стал дешевым и общедоступным. Дороговизна чая дала почву для многочисленных и небезуспешных попыток его фальсификации, что в свою очередь, вызвало реакцию властей, ведь Россия в 18-19 вв. была одним из основных потребителей чая в мире. Так в 1840-50 -х годах импорт чая из Китая достигал 360000 пудов, это примерно на 5-6 миллионов рублей в год! Ущерб от недополучения налоговых сборов привел к жесткому запрету на производство суррогатов и другие способы фальсификации восточного чая. С развитием и строительством железных дорог в России и морских поставок чая через Одессу, произошло резкое снижение  цены на субтропический чай. Таким образом, о русском целебном напитке надолго забыли.

Итак, где истина, а где ложь, сейчас трудно сказать. Самое главное, что  мифы о русском чае, сыграли большую роль в его возрождении. Они привлекли внимание современных читателей к этому целебному напитку, на генетическом уровне помогли вспомнить о нем и наладить его производство.

2.6 Современное производство русского чая

         На сегодняшний день производство иван-чая восстанавливается. Им  занимается большое количество частных компаний в разных частях нашей страны и отдельные люди, которые делают русский чай в домашних условиях.  Его можно купить в аптеках, на рынках, в супермаркетах  и Интернет-магазинах.
         Тюменская компания ООО Агрофирма «Русич», производящая продукты из местных дикоросов, впервые вышла на международный рынок, заключив договор на поставку эко-продукции с торговой компанией Германии. 

         В Новосибирской области в Искитимском районе выпускается ферментированный, листовой и гранулированный чайный напиток, на основе листьев кипрея узколистного с различными  растительными добавками под общей торговой маркой «Река жизни».

        Много производителей иван-чая находятся в Алтайском крае и Горном Алтае:

-производственная компания «Сибирский кедр»;

-ООО «Алтайкрай»;

-компания «Алтайский букет»;

-Алтайская чайная фабрика»

-ЗАО «Горный нектар»  и другие.

         Есть надежда, что иван-чай, в дальнейшем, будет более востребованным, поскольку этот чудесный напиток  помогает людям наслаждаться его вкусом, поправлять здоровье и возвращаться к первоистокам. Ведь так много и незаслуженно нами забыто, вытеснено пришлыми продуктами, модными философиями и системами, русским людям, в общем-то, чуждыми, а подчас и деструктивными.

2.7  Технология производства русского чая в домашних условиях

         Листья кипрея, для изготовления чая, следует собирать во время цветения растения (конец июня-начало июля), в ясный солнечный день.

Этапы технологии производства иван-чая в домашних условиях

Первый способ:

• Завяливание: собранные стебли с листьями иван- чая разложить в затемненном, хорошо проветриваемом помещении, на сутки. Время от времени, их необходимо ворошить. Затем, листья оборвать со стеблей и перебрать (удалить пожелтевшие, потемневшие и подпорченные вредителями листья).
• Замораживание: перебранные листья складываются, утрамбовываются в целофановый пакет и укладываются в морозильную камеру на несколько часов.
• Скручивание: размороженные листья иван-чая скручивают между ладонями рук в небольшие цилиндры. Суть та же что и при изготовлении сигар. Катать сигару из иван-чая надо до тех, пор пока она не примет специфическую форму.
• Ферментация: скрученные листья (сигарки) укладываются небольшим слоем ( не более 5 сантиметров) в эмалированную посуду, накрываются влажной плотной тканью и ставятся в теплое место на 6-12 часов, возможно больше по времени. При ферментации, необходимо следить, как изменяется запах. Он должен превратиться с травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Это значит процесс ферментации закончен. Нужно внимательно следить за температурой и за временем дозревания.
• Сушка: перед сушкой каждая сигарка разрезается ножом поперек на кружочки до 1 сантиметра шириной. Масса выкладывается на противень и ставиться сушиться в обычную электрическую печь. Сушку нужно проводить при температуре до 100 градусов. В таких условиях чай сушится примерно час. Важно его не пережечь. Так же как при ферментации, необходимо следить за изменением запаха. Как только вы почувствовали фруктовый запах, процесс сушки необходимо закончить.  Готовый высушенный чай выглядит как настоящий черный чай. Проверить готовность можно по состоянию чаинок. При сдавливании они должны ломаться, но не рассыпаться в труху.
• Хранение: нужной кондиции чай достигает примерно через месяц хранения. А чем дальше, тем его вкусовые качества улучшаются. Храниться иван-чай лучше всего в плотной бумажной упаковке. Это может быть картонная коробка.

Второй способ приготовления иван-чая:

• Завяливание: собранные стебли с листьями иван- чая разложить в затемненном, хорошо проветриваемом помещении, на сутки. Время от времени, их необходимо ворошить. Затем, листья оборвать со стеблей и перебрать (удалить пожелтевшие, потемневшие и подпорченные вредителями листья).
• Замораживание: перебранные листья складываются, утрамбовываются в целофановый пакет и укладываются в морозильную камеру на несколько часов.
• Перекручивание на мясорубке: размороженные листья иван-чая перекрутить на мясорубке.
• Ферментация: перекрученную масса укладывается в эмалированную посуду, накрывается влажной плотной тканью и ставится в теплое место на 6-12 часов, возможно больше по времени. При ферментации, необходимо следить, как изменяется запах. Он должен превратиться с травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Это значит процесс ферментации закончен. Нужно внимательно следить за температурой и за временем дозревания.
• Сушка: перекрученная масса выкладывается на противень и ставиться сушиться в обычную электрическую печь. Сушку нужно проводить при температуре до 100 градусов. В таких условиях чай сушится примерно час. Важно его не пережечь. Так же как при ферментации, необходимо следить за изменением запаха. Как только вы почувствовали фруктовый запах, процесс сушки необходимо закончить. Готовый высушенный чай выглядит как настоящий черный чай. Проверить готовность можно по состоянию чаинок. При сдавливании они должны ломаться, но не рассыпаться в труху.
• Хранение: нужной кондиции чай достигает примерно через месяц хранения. А чем дальше, тем его вкусовые качества улучшаются. Храниться иван-чай лучше всего в плотной бумажной упаковке. Это может быть картонная коробка (Приложение № 2).
  • Дегустация русского чая

В любой проектной работе, полученный продукт должен быть опробирован. Поскольку чай относится к пищевым продуктам, лучшим вариантом апробации в нашем случае стала дегустация чая. Это яркое и красочное мероприятие было организовано 13-го марта, в нашей школе  для учащихся 5-11х классов и учителей. Мы постарались создать атмосферу в русских традициях: самовар, сушки, варенье в чашке под хохлому. Организаторы этого мероприятия были одеты в русские народные костюмы. Всё это вместе помогло создать особую атмосферу (Приложение № 3). Ароматный русский чай произвёл большое впечатление на детей и взрослых. Напиток понравился, большинство участников попросили добавки. В процессе дегустации приняли участие 44 школьника с 6-го по 11-ые классы. Сорока трем участникам чай понравился, и они в дальнейшем хотели бы употреблять этот напиток. Из взрослых в дегустации приняли участие 32 человека (учителя, родители и родственники авторов проекта).  Двум из них чай не понравился. Некоторые дети и взрослые, высказали желание,  самим попробовать изготовить русский чай (Приложения № 4-5).

           III Заключение

           3.1 Результаты и выводы

В процессе работы над проектом, нами было изучено большое количество информации о кипрее узколистном: особенностях его морфологии, целебных свойствах, применение его в быту простых людей в качестве чайного напитка и другое его применение. Мы выяснили, что большая часть информации об истории русского чая, на страницах Интернет это неправда, но миф, который сделал свое доброе дело возрождения этого напитка в современное время.

Используя предложенные технологии, на страницах разных сайтов, нам удалось приготовить иван-чай в домашних условиях. По своему внешнему виду он очень напоминает обычный черный чай. Но запах и аромат русского чая неповторим. Он переносит нас на лесные опушки, на разноцветные солнечные поляны. И так хочется сказать: «Здесь русский дух, здесь Русью пахнет…» А.С. Пушкин.

Практическая значимость проекта состоит в том, что из большого количества изученного материала, мы научились выбирать необходимую нам информацию, творчески мыслить, работать в команде, практическим навыкам. В процессе работы над проектом, возникла идея изучить традиции русского чаепития (Приложение № 6).

IV. Cписок используемой литературы

1.Аксенова М.А., Вильчек Г.  энциклопедия для детей «Биология» Э68 испр./-М.: Мир энциклопедий Аванта+, Астрель, 2007-672с., с. 368

2.Красноборов И.М., Ломоносова М.Н./Определитель растений Новосибирской области/Новосибирск: Наука. Сибирское предприятие РАН, 2000.-492 с.

3. Палибин И.В. // Кипрей. Природа, 1944, выпуск 4, стр. 63-64.
4. Субботин А.П. Чай и чайная торговля в России и других государствах. — С.-Пб, 1892. — С. 107—109.
5. Трубачев О. // Труды по этимологии: Слово. История. Культура, Том 2.
6. https://prokalorijnost.ru/kiprej-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya
7. https://nuzdkp.ru/zabolevania/ivan-chaj-kiprej-czelebnye-svojstva-pravila-primeneniya-i-protivopokazaniya/

7.https://ru.wikipedia.org/wiki/

8. https://books.google.ru/books?isbn=545736397X
9. http://priroda.ras.ru/ [9]. Svod zakonov Rossijskoj Imperii – povelěniem Gosudarja

Приложение № 1

Фотографии кипрея узколистного

Приложение № 2

Фотографии приготовления русского чая

Приложение № 3

Дегустация русского чая

Приложение № 4

Результаты дегустации русского чая

Приложение № 5

Анкета «Оценка качества русского чая»

Категория Взрослые

Приложение № 6

Стихотворение о русском чае

Пейте, пейте на здоровье

Чистый свежий иван-чай,

 Пейте русское раздолье,

 Аромат целебных чар!

 Пейте мёд полян цветущих,

 Нежно-розовый нектар,

 Не найдёте чая лучше,

Зажигайте самовар!

 В день рождения, в день свадьбы,

 Чтобы не ходить к врачам,

 Для любви и Бога ради

 Пейте добрый иван-чай!

Чтоб не ведать вам тревоги,

 Спать спокойно по ночам,

 Пейте часто, пейте много,

Пейте дружно иван-чай!

(Светлана Пригоцкая)